大塚にんじん料理を食べよう【みはらし亭】

2020年11月21日

※今季の大塚にんじん収穫の販売は、２０２１年３月１５日で終了いたしました。たくさんの方にご購入いただきましたこと、心より感謝申し上げます。食事処「みはらし亭」の大塚にんじんメニューも終了させていただきます。また、今年の１２月より大塚にんじんが収穫されますので、お楽しみにしていてください。今後ともどうぞよろしくお願い致します。

日頃より、みたまの湯をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

★食事処「みはらし亭」よりお知らせです。

大変お待たせをいたしました。市川三郷町特産のなが～い人参『大塚にんじん』のメニューがスタートです！！

市川三郷町大塚地区が誇る特産品大塚にんじんは、長いもので１メートルにもなり、

人参本来の香りと味がしっかりしていて、甘みが強く、普通のにんじんとは比較にならないほどです！

また栄養価も高く、
・カリウムが、約１.４倍
・ビタミンB2が、約３倍
・ビタミンCが、約２～３倍
・β-カロチンが、約１.５倍
・食物繊維が、約３.４倍
となっています。
特に、βーカロチンは体内でビタミンA（レチノール）に変換され、免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があるとのことです。（下記の、山梨大学　柳田教授　「大塚にんじんの秘密」にて）。冬の旬な食材で、新型コロナに負けないカラダづくりに、役立ててみてはいかがでしょうか。ぜひご賞味くださいませ。

今年もみはらし亭ではこの大塚にんじんを使用したメニューを多数そろえております(*^▽^*)

この機会にぜひご賞味くださいませ！

●　大塚にんじんの釜飯セット

●　大塚の根っこ丼

●大塚のぶっかけ根っこそば

●大塚にんじんと大塚ごぼうの「のっぷい揚げ」

●大塚にんじん入り野菜スティックサラダ

●のっぷい野菜と鹿ウインナーのピザ

◎　大塚にんじんの秘密　「山梨大学　柳田教授」

大塚にんじんをより詳しく・・・。

大塚にんじんの品種は、国分鮮紅大長（こくぶんせんこうおおなが）と呼ばれるもので、。通常では長さが最大60cm程だが、市川三郷町大塚地区では80cm～120cmに育つ。これは大塚地区が、数千年前の八ヶ岳噴火により火山灰が堆積した「のっぷい」（のっぺらぼう）と地元で呼ばれる土壌で、肥沃なうえ根菜の成長を阻害する石が殆どないことから、通常より長いニンジンが育成されるためである。

大塚地区では明治時代には栽培が始まっていたとみられ、2000年頃には生産農家が3軒まで減少した。市川三郷町（旧三珠町）が地域おこしの目的で、品評会を開くなどPRと栽培症例に力を入れた結果、2017年時点では50軒が栽培している。深さ1m程度まで施肥できる耕作機（トレンチャー）が導入され、以前より更に長く育つようになった。

★のっぷい農産物直売所では、毎日販売しておりますので、是非ご購入くださいませ。